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Issue Date	Title	Author(s)
2019	Potencial de leveduras Saccharomyces e não-Saccharomyces Autóctones do cerrado como culturas iniciadoras em processos de panificação	Condessa, Bárbara Marques Bianchini
28-Aug-2019	Encapsulação de β-galactosidase em co-polímero alginato-pectina e hidrólise de soro de leite e leite integral	Paiva, Maykon Jhuly Martins de
2019	Alternativas para o controle de doenças pós-colheita em grãos e frutos	Araújo, Mirelle Ribeiro
2019	Avaliação da composição nutricional de biomassa fermentada de aveia em flocos por culturas mistas de fungos filamentosos	Siqueira, Millena Araujo de Souza
2019	Desenvolvimento de macarrão misto de farinha de casca da batata doce (Ipomoea Batatas L.) e farinha de trigo (Triticum Durum)	Leite, Jorquiania Ferreira
2019	Desenvolvimento e aceitação de hambúrguer com resíduos da filetagem do tambaqui (Colossoma macropomum) e farinha do bagaço de mandioca (Manihot esculenta Crantz)	Anjos, Eduardo Sousa dos
2019	Caracterização integral do fruto guapeva (Pouteria cf.Guardneriana Radlk) e processamento de sua polpa na forma de geleia	Soares, Camila Mariane da Silva
17-Aug-2018	Desenvolvimento de bebida funcional liofilizada a base de batata doce (ipomoea batatas l.) e cajá (spondias mombin l.)	Feitosa, Amanda Campos
27-Aug-2018	Caracterização química, potencial antioxidante e tecnológico do fruto e semente da Guazuma ulmifolia lamarck	Rodrigues, Rosimeire Mendes
15-Aug-2018	Produção, otimização e caracterização de invertases e frutosiltransferases de aspergillus carbonarius para produção de alimentos	Batista, Ryhára Dias
1-Aug-2018	Otimização e modelagem do processamento de cereal matinal hidratado com leite sem lactose	Ibiapina, Andréia
6-Sep-2018	Elaboração de bebida fermentada probiótica de suco de cajá (spondias mombin l.) com lactobacillus casei	Pereira, Catiara Fernandes
17-Dec-2018	Desenvolvimento de creme de pimenta dedo-demoça (capsicum baccatum var. pendulum) e manjericão (ocimum basilicum)	Torres, Edwin Angel Torres
17-Aug-2018	Formulação de sopa instantânea com resíduos do Pirarucu (Arapaima gigas)	Barbosa, Mariana Carvalho
31-Aug-2017	Elaboração e caracterização de iogurte de extrato hidrossolúvel da amêndoa de baru (Dipterix Alata Vog.)	Vieira, Carla Francisca de Sousa
11-Jul-2018	Processamento e aproveitamento do fruto do araticum (Annona Crassiflora Mart.) em forma de doce em massa	Aguiar, Aynaran Oliveira de
6-Jul-2017	Modelagem e otimização do processo de hidratação de cereal matinal com leite	Almeida, Luara de Jesus
30-Jun-2017	Testes antimicrobianos e toxicológicos de piper aduncum	Rodrigues, Katarina Mirna Marinho Tenório
3-Jul-2017	Elaboração de sorvete e barra de cereais utilizando uma linhagem probiótica de saccharomyces cerevisiae	Baliza, Drielly Dayanne Monteiro dos Santos
5-Jul-2017	Elaboração de geleía com mix de polpa de cagaita (eugenia dysenterica) e mangaba (hancornia speciosa) e avaliação dos parâmetros de qualidade	Silva, Flávio Santos