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Conjunto de itens:

Data do documento	Título	Autor(es)
17-Dez-2020	Caracterização e aplicação de farinha de açaí e bacaba em massa alimentícia	Barros, Samara Kelly Amaral
1-Fev-2023	Microencapsulação de extratos naturais pigmentados, extraídos de cascas de frutos amazônicos para aplicação em alimentos	Souza, Lorrane Ribeiro de
6-Mar-2020	Pigmento da farinha da casca de pitaya (Hylocereus Costaricensis): extração e estudo da estabilidade	Vellano, Patrícia Oliveira
28-Nov-2022	Desenvolvimento de mistura em pó para o preparo de bebida à base de amêndoa da castanha-de-cajú e pólen apícola de Apis mellifera	Silva, Schirlayne de Sousa Lima da
28-Jan-2022	Obtenção e caracterização dos óleos obtidos dos frutos Tucumã (astrocaryum vulgare), Pupunha (Bactris gasipaes) e Bacupari (Garcinia gardneriana)	Gualberto, Larissa da Silva
24-Fev-2023	Caracterização físico-química e avaliação da inibição micelial da farinha de bacuri (Platonia insignis, Mart.)	Pereira, Cecília Marques Tenório
2-Ago-2023	Aplicação de leveduras autóctones de frutos da amazônia em panificação: fermentação e enriquecimento proteico com single-cell protein	Alves, Sílvio Jackson Felix
12-Dez- 2	Desenvolvimento de geleia de guapeva (Pouteria cf. Guardneriana Radlk) e viabilidade da inserção na alimentação escolar	Morais, Rômulo Alves
3-Jul-2017	Elaboração de sorvete e barra de cereais utilizando uma linhagem probiótica de saccharomyces cerevisiae	Baliza, Drielly Dayanne Monteiro dos Santos
2-Ago-2023	Identificação e avaliação do potencial probiótico de leveduras isoladas de frutos amazônicos para aplicação em alimentos	Santos, Thaís Costa